GALLETAS SABLE BRETON

 

Ingredientes:

2 yemas de huevo orgánicos

80 gramos de SIROPE DE ÁGAVE

80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

140 gramos de harina ( de avena)

6 gramos de levadura en polvo

Una pizca de sal

1/2 tapa de esencia de vainilla

 

Batimos la mantequilla para que se quede como una crema.

 

Mezclamos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas.

 

 

 

Añadimos la vainilla.

 

Añadimos la mantequilla en crema.

 

Añadimos la harina mezclada con la sal y la levadura.

 

Batimos hasta que se suelte de las laterales del bol.

 

En la encimera, la terminamos de mezclar  y hacemos un cilindro con la masa, envolvemos en film plástico y la dejamos en la nevera por un mínimo de 2 horas.

 

Para que se pueda hornear las galletas sin que pierden la forma, la masa es tan suave que algunas veces pasa, lo ideal es hacer la masa de víspera y dejarla en la nevera.

Pero, si no hay tiempo, como hoy, que además de que las quiero hornear para el blog, he prometido llevarlas de merienda a mi niña, esperamos 2 horas y al horno. Voy echarlas a hornear en el molde de madalenas, bien untados con mantequilla y harina, por si acaso...

 

 

Cuando estén frias, cortamos el cilindro de masa en 12 galletas.